La produzione è seguita attentamente in ogni suo passaggio e individua nella qualità l’elemento fondamentale da ricercare. Per questo, la selezione delle materie prime è il primo passo per creare un prodotto di qualità. Gli ingredienti che usiamo sono scelti con cura e devono rigorosamente rispettare determinati parametri di eccellenza. Lo studio che sta dietro alla selezione dei prodotti è continuo e garantisce gli alti standard qualitativi che siamo abituati a offrire.
Le uova da allevamento a terra incontrano, così, i grani italiani certificati e ingredienti selezionati, forniti da produttori del territorio, per una tracciabilità completa.
Tale percorso è garantito dalle certificazioni BRC e IFS, che sostengono il profilo della nostra azienda.
Atmosfera protettiva:
Lapasta viene confezionata in vaschette in polipropilene mediante l’estrazione di ossigeno e l’immissione di azoto. Grazie all’azione inibente e batteriostatica dei gas utilizzati, il prodotto si conserva per 30 giorni garantendo virtù nutrizionali, aspetto ed sapore inalterati.
Surgelazione:
Lapasta, dopo il trattamento termico di pastorizzazione, viene abbattuta a -18° e successivamente confezionata in flow pack. Il risultato è un prodotto delicato che si conserva privo di alterazioni per 18 mesi.
