Lapasta

Lapasta: metodi di conservazione


LAPASTA SURGELATA
La nostra pasta viene surgelata a ciclo continuo, l'abbattimento criogenico mediante l'utilizzo di un tunnel di raffreddamento ad azoto liquido consente il raggiungimento della temperatura al cuore di -18 C° in pochi minuti.

Il processo di surgelazione si avvale del metodo IQF, (Individually quick frozen) che consente di surgelare ogni pezzo separatamente dagli altri, garantendo un elevato periodo di conservazione (18 mesi). Le qualità organolettiche della pasta rimangono intatte così come il sapore e la fragranza, inoltre il ciclo continuo della lavorazione, gestito dalla zona di formazione allo stoccaggio finale senza contatti esterni o manipolazioni, evita le contaminazioni igieniche.

LAPASTA IN ATMOSFERA PROTETTA
LAPASTA in atmosfera protetta viene conservata mediante una leggera pastorizzazione, che ne preserva il gusto e l'integrità per 21 giorni. Preferiamo non sterilizzare i nostri prodotti e rinunciare a durate di conservazione più lunghe per non intaccare la qualità, l'aspetto e la fragranza dei sapori.

Lapasta: i primi della tradizione italiana Lapasta: i primi della tradizione italiana

Lapasta s.r.l.
Frazione S. Antonio, 11 - 12066 Monticello d'Alba (CN)
Tel. +39 0173 466676 - P.iva 03217640048
Cookie Policy - Note legali - Email: info@lapasta.biz

Powered by Blulab